Jaja u prahu

Glavni problem izrade domače jajčane hrane je u kvarljivosti jaja, zbog čega zna pogotovo u ljetnom periodu nastupit salmonela ili druge crijevne bolesti kod ptica.

Ako stavimo na stranu kupovinu gotove hrane, kako na domaći način napraviti jaje u prahu?

Čuo sam da se tvrdo kuhano jaje grije na 60 C u peći, ali koliko vremena i koji su još dodatni postupci ne znam.

Ako ima neko upoznat sa ovom izradom, bilo bi dobro da podjeli s nama..

DRAŽEN, PROBLEM NIJE U KUVANO ŽUMANCE, PROBLEM NASTAJE U DODIRU ŽUMANCETA SA KISLORODOM, ZATO SVE ŠTO JE KUVANO MORA SE ČUVATI U FRIŽIDER.
ONO ŠTA SI POMENUO ZA GREJANO JAJE TO USTVARI JEVREI PEKU JAJA NA ŽAR I TO JE VRLO UKUSNO ALI NIJE ZA PTICE.

Dražene mislim da je to ipak prevelik trud za ništa
Opet i takvo jaje (u prahu) pri davanju vlažiš i opet se kvari kao i ono skuhano.
Ja sam prije kupovao prah od bijelanka dok sam uzgajao mozaike jer nisam želio žuta krila... Tako su mi lipokromi i dosadili - pa danas svim tićima dajem isto - jaje u obliku smrvljene kajgane!

Dobro, samo pitam jer eto volija bi znat.

Iako sam sad uzeo i Orlux i CEDE jajčane hrane, tako da vjerovatno neću ni kuhat jaje iduće sezone, kad imam gotovo.

Al svejedno ako ko zna postupak, lipo bi bilo i to znati - sva briga i trud oko tića je užitak, osim čišćenja krletki

Uzitak je kad zavrsis sa ciscenjem

Je, onda si bar miran dan-dva

drazenxp je napisao/la:Dobro, samo pitam jer eto volija bi znat.

Iako sam sad uzeo i Orlux i CEDE jajčane hrane, tako da vjerovatno neću ni kuhat jaje iduće sezone, kad imam gotovo.

Al svejedno ako ko zna postupak, lipo bi bilo i to znati - sva briga i trud oko tića je užitak, osim čišćenja krletki

nema sreće bez kuvanja


alegenda hrvatskog ptičarstva je izjavila

"Gdje nema govana nema ni mladih"

Pouzdat ću se prvu kovadu u CEDE, ako vidim da ženke slabo nose jaja i nevoljko se pare, vratit ću se kuvanju jaja

Evo recept, napokon sam našao, za napravit domaću, ali ne kvarljivu jajčanu smjesu!
Kvaliteta ista kao kod kupljene jajčane smjese, al nema dodataka šećera, lizina, i još nekih kemija!



Jaja u prahu - izrada:

1. Razbijte jaja u posudi. Prelijte ih u tavu i pržite na ulju dok nije gotovo. Izvadite iz tave.
2. Isušite višak ulja ili masti na kojem su se pržili okrećući pržena jaja na papirnatim ubrusima
3. Isjeckajte pržena jaja na sitne komadiće
4. Raširite komadiće na široku tepsiju
5. Sušite na 60 stupnjeva najmanje 10 sati
6. Izmiksajte jaja u mikseru dok ne dođu u fini prah
7. Spremite jaja u prahu u najlon, ili posudu sa dobrim poklopcem

Tako pripremljena jaja u dobrim uvjetima čuvanja mogu trajati 5 godina i više!

to se o dalmaciji zvalo TRUMANOVA jaja


zašto dati jaje


ja ga prakticiram dati ujutro i to u male dodatke jer mirisom i ukusom tjera ženke da se dignu sa gnjezda ..kad se digne onda nahrani i mlade... isto tako salatu,,pa jabuku itd...tako pomalo cijeli dan

MI KOJI SMO JELI "TRUMANOVA" NIŠTA NAM NE FALI.
KAMO TE SREČE DA NADJEMO TO JAJČANO BRAŠNO VIDELI BI OVI MLADIČI ŠTA JE ŽUMANCE.
SENIORE HVALATI ŠTO SI ME VRATIO U DETINJSTVO.

Eto praktično je ko želi napraviti nekvarljivu vlastitu jajčanu smjesu, a ne želi kupovne smjese u kojima ima dodanog šećera, lizina i drugih raznih stvari..

od jutros mi radi špaker i suše se jaja po ovom sistemu, pa ću navečer vidit kako je ispalo

Evo cjeli dan pečem jaja, i rezultat je vidljiv.

Istovremeno sam izveo dva pokusa, sa prženim jajem kako je gore navedeno, i sa kuhanim jajem.

Bolje da sam to izveo, jer sa prženim pa pečenim jajem rezultat nije zadovoljavajući ni malo:



To je sve pre uljano, ima neugodan okus, bez veze i čisti promašaj.

Naprotiv, kuhani žumanjak jajeta, pa onda pečeni, je pun pogodak:



Izgleda, miriše i ima osnovni okus isto kao kupovna jajčana hrana!

Prema tome recept treba promjeniti:

1. Skuhajte sirovo jaje u vreloj vodi 15 minuta
2. Očistite i odvojite samo žumanjak
3. Isjeckajte žumanjak na sitne komadiće
4. Raširite komadiće na široku tepsiju
5. Sušite na 60 stupnjeva najmanje 10 sati
6. Izmiksajte jaja u mikseru dok ne dođu u fini prah
7. Spremite jaja u prahu u najlon, ili posudu sa dobrim poklopcem


Jedino još ne mogu odmah testirati rok trajanja, a spremit ću jaje u prahu pa ću ga testirati svakih par mjeseci.

A uljano, nastalo prženjem odmah bacam.

Eto rezultata

svaka čast kad si ima toliko volje,

sad samo treba izračunati koliko bi nas došlo oko 10 kg takvih jaja,izvaži to što si dobio pa pomnoži sa cjenom jaja.

to dražene ni je bitna cijena bitan je uspijeh ....
svaka čast imaš strahovitu volju ....
pozdrav imenjače.....

dražene svaka ti dala , bravo na trudu

Hvala ljudi, kad se radi o tićima ništa nije teško

Mogu izvagat al kontaj da tu ide + med + prezla, ili zavisi ko šta još voli dodavat, opet mislim da je ako ne jeftinije od kupovne, nije skuplje sigurno.

E, bitan je još rok trajanja, ako mi to šta sam spremija u 6., 7. mjesec bude imalo isti okus i miris kao i sada, onda smo na konju

Ajde ti samo eksperimentiraj,a mi svi gotovani

stvarno pohvala na trudu..i volji... bitno je probati pa vidjeti sta svakome pojedinacno odgovara... ja se zadovoljim sa dvije kante gotovog i to mi dosta za cijelu sezonu...

Ali samo napred...

a da pojednostavnim u tvornici tjestenine i pekarama koriste jaja u prahu ....te se netrebate mučit samo brajkane plati.....
ja sam to koristio godinama kao dodatak gotovoj jajčanoj ali ipak kad sam kuhao jaje imao naj bolji prosjek hranjenja....


JA ZNAM KO JE PEKAR .................................................Tičaru šta ima da se doda na ovu temu......

zvrcko sen je napisao/la:a da pojednostavnim u tvornici tjestenine i pekarama koriste jaja u prahu ....te se netrebate mučit samo brajkane plati.....
ja sam to koristio godinama kao dodatak gotovoj jajčanoj ali ipak kad sam kuhao jaje imao naj bolji prosjek hranjenja....


JA ZNAM KO JE PEKAR .................................................Tičaru šta ima da se doda na ovu temu......

NEMA VIŠE JAJA U PRAHU,sad su gotove smijese za sve živo di idu jaja.

bitno je dehidrirati žumance a ja to radim kada se jaje skuha na tvrdo pa odvojim žumance.potom ga zdrobim naravno više komada jer se ne isplati samo jedno i sve ih stavim u vatrostalnu zdjelu i pokrijem papirnim ubrusom.tu istu zdjelu stavim u mikrovalnu peć iuključim na malo jaču temp.i povremeno kontrolišem pazim da ne izgori.poslije kada se ohladi može se mrviti kao keks u sitne granule.i u avgustu na mom balkonu nisu se kvarila.taj sistem trumanizacije jaja već dugo koristim i nisam još imao problema.lako se miješa sa ostalim dodacima.to isto se može raditi i sa štednjakom u rerni.

igrom slučaja došao sam do 1kg jaja u prahu, ajde neko ko ima iskustva s tim pripravkom, kako je najbolje upotrijebiti ga, umiješati svu količinu direktno u suhi pastončin ili nekako drugačije?

Pošto nema odgovora na prethodni post, napisat ću svoje iskustvo, možda nekom pomogne ili da ideju..., na ticarovu preporuku, od početka uzgoja radim vlastiti suhi pastončino i to otprilike u omjeru
-petit keksi, griz, palenta, ljuštena zob 1:1 (sve se usitnjava u multipraktiku na približno istu granulaciju, gotovo praškastu) - ovih sastojaka stavim oko 1,5kg od svakog
-mljeveno suho voće (brusnice, grožđice, banane...) od oka, možda sve zajedno 1/2 kg
-eventualno mljevenih oraha, lješnjaka ili badema ako ima doma
-muvisel i spirulina također od oka, možda zajedno 50g na ovu količinu 7-8 kg pastončina
-cimet u prahu, mak, rogač mljeveni...zavisi čega ima u kući
-3-4 vrećice vanilin šećera
-u to sam umješao 1kg jaja u prahu[/b]
-takvu smjesu zalijem s 500g, ponekad i više (sve ovisi o osjećaju kada pastončin prođe kroz prste) rastopljene biljne masti u koju otopim par žlica meda
pastončin navlažujem namočenim kus-kusom, i primjećujem da ovako pripremljenu smjesu s jajima u prahu ptice bolje prihvaćaju nego onu bez jaja...